すき昆布

東北のお土産で、三陸のすき昆布をいただきました。

関東ではあまり馴染みがありませんが、湯通しした昆布を細かく刻み、すき枠に入れて乾燥させたものです。

水で戻して使いますが、思った以上の分量になります。

鱈の白子と一緒にポン酢和えにしましたが、生の刻み昆布より柔らかくて食べやすいですね。