茄子と茗荷のすまし汁

りんごのほっぺさんの真似をしました。

お客様用なので、ナスは皮を剥いて茹でこぼし、水にさらしました。

もう少しきれいな翡翠色になってほしかったですが、ミョウガも一緒です。

使いかけの溶き卵を入れるつもりが、すっかり忘れてしまいました。

さっぱりとおいしく食べました。右のカラフルなお皿は、カボチャとカラーピーマンの揚げ浸しです。

　晴天の二日間干して、セミドライになったトマトです。オリーブ油漬けにして冷凍保存しました。何に変身させようか、考えています。