ホタルイカの煮付け

これも春の食べ物のひとつ、糸魚川のホタルイカです。

生のホタルイカを軽く茹でて、目を取り除きます。これをさらに煮付けに。

ちょっと小さくなってしまいますが、おいしく煮えました。ウド（スーパーにある栽培の山ウド）も煮て盛り合わせました。

まだスキーシーズンは続いていますが、食卓は春らしくしたいです。