おから

こんにゃく・ニンジン・油揚げ・ごぼう・あさりのむき身を入れました。

太白ごま油で材料を炒め、出汁・酒・砂糖・醤油で、やや甘めに味付けします。

ここにおからを入れて煮込みます。しっとりと仕上げました。

これは、さんさん市場で買ったおからです。

定食などについてくる「小鉢」、味付けはおいしいのに、材料がおいしくないということがあります。

おからや、切り干し大根は、そのものにこだわります。