パクチー

とても良質のパクチーを料理しました。

醤油・酒をひと煮たちさせ冷ましてから、刻んだ葉とレモン汁を混ぜてパクチーソースにします。

鶏から揚げや魚のフライなどに添えます。

　パクチーの根・太い茎・レンコン・ゴボウを千切りにします。

炒めてから、酒と醤油で味付け。きんぴらにしました。

素材の甘みが際立っています。おいしかったです。