雷の臍

　 　　　　R 03.07.17 雷　の　臍　　　　NO.3083 　飢餓の青春時代を経験した反動かも知れませんが、一時期食べるものに執着心がありました。 ボーナスをもらうと、世界の三大珍味と言われる「フォアグラ」ガチョウまたはアヒルを超肥満に飼育し て得た肝臓。　「トリフ」地中に棲息するきのこの一種で、豚の嗅覚を頼りに採取するもの。 「キャビア」チョウ鮫の卵、を順次食べました。　でも、そんなものちっともおいしくありません。 それ以外に数々の隠れた珍味があります。　　　「雷のへそ」は、かつての作家「開高　健」が洋酒天国 で絶賛したものです。　呑み助には垂涎的の珍味中の珍味でした。　地中海にしか生息しない「ヒシコ 鰯」の頭と中骨を１匹１匹ずつ丁寧に取り除いてくるくる巻にして、お臍のような恰好でオリーブ油に塩 付けした」珍味です。　それがなんと、近年本物ではないでしょうが、５００円ほどで売られている。 １万円ほど出して買えば、さぞ美味しいんでしょうが、500円の珍味ではそれだけのものでした。