１年に１回だけ紅玉の出回る時期に
お出しするおこわです。
＜作り方＞
もち米は前日の夜に
水に漬けておきます。
翌日、蒸し器で約３０分もち米蒸したら、
一度止めて、砂糖と酒を混ぜた液
（酒１合に対して砂糖７０～１００g好みの甘さで）と一緒に
ボールに入れて蒸したもち米を混ぜます。
りんごは銀杏切りにして塩水につけ、砂糖水を絡めたもち米の上に乗せて
さらに１０分蒸せば出来上がりです。色がとてもきれいです。
今日は農業の師匠が珍しい野菜を
持ってきてきました。
名前は「山の芋」。
ともかく大きくて重いです。
ダリアの球根を巨大にしたものって感じ。
粘りけが半端じゃないそうです。
収穫祭でお毒味ができそうです。
お楽しみに。
