梅酵素作りの講習会へ

小雨が降る中を群馬県にある

はにわの里の直売場をめざしました。

何故ここに集まるのか？

疑問が解決したのは、、、しばらくしてから。

まずここで指定された果物と野菜を購入。

ついでJAの梅の選果場へ。車で10分。

10㎏で2000円、安い！！500ｇのおまけあり。

またしても車で30分かけて会場の公民館へ。

こんなに移動したのは、

新鮮で安い材料を調達するためでした。

梅酵素の作り方の概略を紹介います。

材料は梅8㎏、野菜と果物2㎏、白砂糖11㎏、

　　　　　　響根、海の精

１．梅や果物を水につけ、海の精を入れて

　　30分おく。（農薬を落とすため）

２．水洗いをして、材料を刻む。

　　刻む材料は、出来るだけ断面を大きく。

　　（砂糖の浸透圧でエキスが出やすくなる。）

　　刻んだ材料に砂糖をまぶす。

３．刻んだものを砂糖でまぶし終わったら、

　　上から響根をふりかけ、

砂糖1㎏で蓋をして完成。

後は自宅での作業です。

（4枚目は一夜明けた酵素その様子）

さすがに専門家から教えていただいたので、

（高崎市にある中山ファーム）

いい情報が満載でした。

梅酵素も沢山の果物と野菜を入れて、

（スイカ・ビワ・ブルーベリー・マンゴー、

桃・プラム・サクランボ・パイナップル、

ルバーブにトマト。）作りました。

疲労回復をはかるのによいそうです。

それにしても目からうろこ！！の

酵素・海の精の活用法でした。

氣の会や料理倶楽部などで

後ほどご紹介しますね。