リークとポテトのスープ

日本にいたときは仕事をしていたし、母と同居していたので、あまり料理はしていませんでした。こちらに来てからは、わたししかする人がいないので（当たり前）毎日お料理しています。料理は嫌いではないし、食べるのが大好きなので、抵抗はありません。買おうと思えば、冷凍の餃子も手に入るし、こちらの人が使うスパゲティーのお手軽ソース（暖めるだけ）とかありますが、いまいち味付けに納得できないので、いろいろと自分で作ってます。豆腐もチャイニーズショップに行けば手に入りますが、歯ごたえがいまいち違うのでハウスの豆腐ミックスを使って作ってます。（って、あまりに簡単なのであまり自慢にはなりませんが）

で、日本ではあまりなじみのないリーク（玉ネギの仲間らしい）を使ってポテトのスープに挑戦してみました。

作り方は簡単

ポテト３つ、
リーク３分の1、
チキンのストックキューブ

をスープの出来上がりに相当する分量よりやや多めの水に入れて軟らかくなるまで煮る。

出来上がったらブレンダー（ジューサーみたいな感じですがこちらではブレンダーという名前が一般的。ジューサーとは形は似ているけれど、刃の形とかが違うのかも。）に入れてガーッとブレンドする。

できあがったら鍋に移して、味をまろやかにするために適当にミルクあるいは生クリームを入れる。

最後に好みに応じて塩・コショウして出来上がり。

写真を取らなかったので、アップできませんが、主人は喜んで食べてました。自分も初めてにしてはおいしくできたと思いました。子供は「これいらない！」と拒否していましたけれど。