孫の手料理

先週の金曜日から日曜日までは、娘や孫たちが来て賑やかな週末だった。
そして月曜日から水曜日までは息子の仕事の手伝い（アルバイト）で稼いでいました。
そんなこんなで忙しい日々でした。
ところで先週我が家に来た孫娘が夕飯のおかずを３品も作ってくれたのは嬉しい驚きでした。
孫は最近料理の面白さを覚え、母親から教わりながら挑戦しているとのこと。

先ず一品目は「やみつきキュウリ」のレシピ
キュウリを乱切りして塩をふり、しばらく置いてから顆粒の鶏ガラ出汁、ごま油、醤油と摺りゴマを加えて和え、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
実に簡単だが、これがさっぱりしていて、いくらでも食べられ、やみつきになりそう。
包丁捌きも中々上手い。


二つめがイワシの酒蒸し。
開いたイワシの中骨を取り除き、紫蘇の葉を挟み、昆布を敷いた皿に並べ、上から酒を全体に振りかけ、軽くラップを掛け電子レンジ５００ｗで７分。
それに梅肉ソース（ハチミツ漬けの梅肉を潰し、醤油：みりん＝１：１）を乗せて出来上がり。
超簡単ですがイワシの生臭さはなく梅の酸味が程よく効いて、昆布の旨味と相まって大変美味しかった。


三つ目が「キュウリと豚肉の豆板醤炒め」
先ずは豚バラを炒め、酒、醤油、塩、コショウで味を調え、一旦皿に空ける。
刻んだキュウリ、ニンジン、ピーマン、椎茸、セロり、ネギ、みじん切りのショウガ、ニンニクを入れて炒め、合わせ調味料（酒、醤油、砂糖、酢）を入れて味を調える。
それに、皿に空けておいた豚肉を入れ、豆板醤を入れてよく混ぜ、最後に溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がり。



簡単で大変美味しい３品が、あっという間に出来上がりました。
その日は孫の手料理が中心の晩餐会となり、楽しいひと時を過ごすことができました。
次の来訪では、どんな料理が並ぶか楽しみが増えました。