妻の友人が大葉味噌が美味しいと、沢山の大葉を持ってきてくれた。
妻はその友人から教わったレシピを元に大葉味噌作りに初挑戦した。
先ずは戴いた大葉を水洗いしてフードプロセッサーでみじん切りにする。
味噌をベースに砂糖、みりん、鷹の爪、ごま油を準備。
それをフライパンで混ぜながら炒める。
良く混ざればみじん切りにした大葉を投入。
ゆっくりとかき混ぜながら炒める。
これで出来上がりである。
早速試食すると、美味しい！
味噌の旨味に大葉の香りがミックスして食欲が進みそう。
焼き魚や冷奴に乗せるも良し。
これを塗り付けた焼きおにぎりは最高に美味しかった。
マヨネーズと和えてディップ野菜のソースとしても良い！
瓶詰めして冷蔵庫で保管すれば暫く食べられる。
早朝散歩で毎日見ている水田だが、稲の成長の速さに驚かされる。
5月の連休前後に田植えされた水田が、既に稲穂を出している。
これは5日ほど前に撮影した写真だが、出始めた穂先は真っ直ぐ上に伸び花が咲いている。
朝日に照らされ光り輝く水田は、宝石箱を開けたようだった！
この景色は早起きのご褒美である。
それから五日後の今朝は、既に稲穂が垂れていた。
殆どの水田で稲穂が出そろい、頭を垂れ始めていた。
田植から3ケ月程だが、この様に成長している。
毎年だがこの風景を見ると自然の移ろいの速さに驚かされる。
梅雨明けになって猛暑が続いていおり、朝の散歩スタートは日の出前後の時間帯にしている。
天気予報が猛暑を告げている日でも、スタート時間帯は爽やかで気持ち良い！！
昨日、家を出たのは日の出前であった。
やがて太陽が顔を出しはじめ、空が赤く染まり良い感じになって来た。
今日は日の出と共に出発したが、やはり空を赤く染めていた。
この様な風景を眺めながらの散歩は気持ち良い！
でも、太陽が昇るに従い、次第に気温は上がってくる。
６ｋｍの散歩の内、後半の２ｋｍはスロージョギングしている。
家に着くころには汗でシャツはびしょ濡れになっている。
熱いシャワーを浴び、着替えてから朝食を摂るが、食欲が落ちる事は無い。
雨が降らない限り、毎日のルーチンワークになっている。
更に夕方には30分のエアロバイクとスクワット、腹筋トレーニングなどの筋力体操を行い、同じように汗を一杯かいている。
昨年の暮れから２月にかけて人生で初めての入院、前立腺肥大・白内障などの手術を受け、それなりに病気を体験した。
術後の経過観察中であるが、今は薬を一切服用することなく元気である。
これからも身体を動かし汗をかく運動で新陳代謝を促し、免疫力・体力アップを図りたい。
先日の散歩道で見つけたキノコ！
稲藁を積み上げ3年かけて堆肥にしているがその中で見つけた！
奥が昨年、真ん中が2年前、一番手前が3年前に積み上げた稲藁の山です。
殆ど土に返っている３年目の山に、白い大きなキノコが生えていた。
そこだけでなく野原にも
更にその先の草むらにも
以前、同じように大きなキノコが木の切り株に自生していて、ヒラタケと教わり収穫して食べたことを思い出した。
今回のキノコは名前も分からず写真に収めるだけにした。
グリーン簾として育てていたゴーヤは立派に茂っていたが、実の付くのが遅かった。
それが、ようやく収穫できる大きさになった。
今日、初めて収穫した。
全部で９本収穫したが、一部はお隣にお裾分け。
早速、我が家定番のゴーヤ・スムージーを作った。
ゴーヤ、リンゴ、キャベツ、人参、バナナ、黒ニンニク、ベリー、胡麻、豆乳、牛乳を入れミキサーで撹拌するだけである。
甘味料は一切入れていないが甘くて美味しい。
栄養バランスも良く身体にも良い！
夕食の食卓には、挽肉のはさみ揚げが並んだ。
ゴーヤに玉ネギ・ツナをマヨネーズで和えたゴーヤのサラダも美味しい。
ゴーヤはグリーン簾だけでなく料理で食卓を飾り、夏バテ防止にも良い！
一石二鳥～三鳥にもなる。
暫くはゴーヤ料理の出番が多くなるだろう！！
