発酵に時間がかかる今日この頃、久しぶりにパンを焼きました。手ごねしてもあまり温度が上がらず、こねる台に温度を奪われるのでフードプロセッサーにこねてもらいました。１次発酵は少し温めたオーブン。２次発酵は鍋を活用。同じサイズの鍋を使い、蓋をする方の鍋を温め成形したパンにかぶせ１時間。蓋にくっつく位膨らんでいました。
焼けたのは夕飯後でしたが早速味見。ふわふわでした。
次はバターではなくココナッツオイルで焼いてみたいなと思っています。ココナッツオイルでカレーパンとか、ココナッツとドライフルーツを入れたパンとか―試した事が無いのでちょっと楽しみです。
