ナス尽くしの献立

 

午後から畑の日が続いてます。

2時間程度の作業ですから沢山のことは出来ません。

北か南どちらかの畑の手入れと収穫で手一杯。

後数日雨が降らないと水やりも必要になりそうです。

漬物用不作なので産直さんで十全ナス買いました。

次女家族に暑中見舞いに何か美味しい物と一緒に、暑い群馬県で夏バテしているらしいので送ろうと試作です。

皮は漬かって中は生状態が好み、朝採りで無いと漬かりません。

2日経っても漬かり過ぎないサイズは滅多に出会えません。

袋に入れナス漬けの素を振り掛け優しくまぶします。塩が皮の表面を傷付け茄子紺の色が綺麗に出たら上手く漬かります。

暫く置き空気に触れない様水を入れ漬けます。

今回は成功です。

夫も好物、畑で汗をかくので夏は漬物を食べます。

同じ産直さんで丸ナスも買いました。

米ナスのように油で焼き甘い田楽味噌を乗せ食べたり、味噌炒めにするようです。

20年以上前畑を借り店で売れ残りの野菜苗を植え付け収穫していた時代、食べ切れず塩漬けして味噌漬けにした時美味しかった。作って見ます。

 

畑も炒め物や煮物向けのナス・黒福が沢山採れます。

簡単に麻婆茄子

皮が薄く丁寧に収穫しないと傷に成りますが、食べるとフワトロで美味しい。

サブおかずの日は冷たくした蒸しナス最高です。

スーパーで並ぶのは流通させやすい品種、家庭菜園で育てないと皮の薄いこの美味しさに矢張り出会えません。

もう改良2号に戻れません。

毎年バジルを植え付けますが葉をバッタに食害され続けてます。

以前ナスの脇に赤シソを植え虫被害が少なかったのを思い出し、韓国トウガラシとナスの間に植えて見てます。今の所被害無しです。

他の害虫も少ないです。

家庭菜園無農薬栽培を目指している訳でも無く、出来れば手間暇かけたくない程度。

草花で寄せ植えをして来て意外に害虫が少ないのに気が付き、野菜でも応用して居ます。

単独大量植えは弱点を突いた虫が襲います。

虫の世界も「大好物」有るようです。

観察は続けて行きます。

 

ハウスの前の鉢植えのクレマチス・インテフォグリ系のニューヘンダーソ二ーに？、

6枚花弁の花が咲いてました。

これが本来の花

ハウスの中の40度の風が吹きつける影響かしら。

帰り際冷たいお茶を飲み一休み。

スイカ2個収穫、孫が植え付けて行ったので「実ったよーーー。」ナス漬けと共に送りました。

2株で7個めかしら。

去年より1株丸い品種が多いです、これは2個収穫してます。

毎日食べてますが時々収穫出来ると減らない。

切らないと冷蔵庫に入りませんが切れば食べ無いと、スイカ太りするかしら。アハハ！

夏はどうしても肉食に成りやすい我が家スイカは野菜よね。

ワラの代わりシートの隙間からイネ科の草が茫々ですが、株元に適度に日陰を作るのか今年も元気です。

大好きなアイスクリームを食べ無くてもスイカでお八つ楽しめてます。

 

本日も最後までお付き合い頂き有難うございます。