一人で摘み放題

雨時々曇りの日が多く、昨年よりは大きめに2番花開花中です。

↑7月11日

↑7月15日

 

7月8，9日の土砂降りで花は大分散ってしまいました。暖かくて湿気が多いので、花持ちはイマイチ。台風の影響はなかったですが、一時は隣の用水の水が溢れていました。あと2時間降り続いていたら近所で床下浸水のお家があったかもしれません。

↑咲き終わった花

このままにしておくと種が着くか花柄の上が枯れてきます。種が着くと株は消耗、枯れた部分をそのままにしておくと、雨が続いた時にカビが蔓延…1番花の後の花殻摘みと同様に切るとすぐに脇芽が出て花が咲きます。これから気温が高くなる新潟ではあまり良い花が咲かないので、2番花の花殻摘み。

 

柄は残し子房の部分だけハサミで切り取り。花が付いていると錯覚するのか脇芽の出る時期が若干遅くなります。摘んだ後最高気温が高いとバラも夏の休眠。元気のよい株はこの後でも好きな所から脇芽が出て花が咲きます。咲かせずに摘んでしまうと言う方法も有りますが、咲きたい花はどんなに切っても脇芽が出て蕾が着くので数輪咲かせた方が薔薇は満足するみたいです。四季咲きが強い方が良いと言いながら、夏は綺麗な花が咲かないから咲かせたくないなんて、わがままなで自分勝手と思われていそうです。

明日から新潟市内の天気は雨の予報。朝乾いた所の水やりをしながら、秋の花に支障がない長さで摘んできました。朝、水を吸い上げている時間帯に切ると、スムーズに水揚げできるので切り花でも長く楽しめます。

トビウオ一夜干し

最近食べていないものって？？？

トビウオが売っていたので店長が買ってきました。冷蔵庫で一夜干し。開いて柚子胡椒を塗っただけ。

鮮度が良いものは簡単で美味しいので嬉しいです。

フィンネルの花

花壇の彩に植えたブロンズフィンネル、ブラックや紅茶色花も未だに人気で、葉も緑色から多色へカラーリーフと言われ何となく育てていますが、役立つ時はいつ。姿が似ていますがディルなら大量のキュウリが格安のシーズンにピクルスの風味付けで花も種も利用できます。お刺身サーモンのマリネも美味しい。

キュウリは一センチ長さで輪切りにし浅漬けの素で下漬け一日後、軽く水を切りりんご酢を適量かけフィンネルの花を加える。これだけです。食品添加物を多くとりたくない割に浅漬けの素ですが、サミーの人参に掛かっても食べた品で天然物からできたものを使っています。サミーチェックは結構厳しく、国産小麦は食べるけれど大手のものは食べない、犬的に何が違うんでしょうか。りんご酢はアルコール分は穀物由来らしい、ちなみにアップルビネガーはアルコール分はワインだそうです。成分表を見ていたら生き字引のような売り場担当者さんが教えてくれました。

「どんだけ退屈しているんだ何かしたら。」秋からの仕事に専念するのには退屈するほどの休暇を楽しむのが重要。

皆で食べれば怖くない

夏休み前から約束していたご飯の会。今日は3名様。

↑前菜はひよこ豆のサラダと小さな森で採れたミニトマトにクリームチーズ、浅漬けの素で漬けたピクルスに、ローストビーフ。

 

このほかにインゲンやじゃがいもの素揚げに大豆粉を付けた鳥の唐揚げ、メインはカレーでした。撮影しませんでしたが、クミンシードを入れた卵を乗せオムカレー？

 

↑デザートにティラミスとレモンカスタードタルト。ティラミスの下には豆乳プリンが入っています。

家ご飯は食べきれないくらい出すのが新潟流？カレーもパスタも最近一回り小さいお皿で食べていたので、久しぶりの量に胃がびっくりです。

 

 

シャドークイーン

次の作物の種を蒔くためにジャガイモ堀。３メータ程の畝でジュガイモの種の数は４個を半分に切り8か所に植えました。時々探り堀をしていたので全量は不明ですが思ったより三月下旬からの短期間で収穫出来ました。皮はキズが有り農家さんだったらダメでも家庭菜園ならまずまずでしょうか。紫色のジャガイモは土の表面にイモが出ていても緑色にはならないので苦くて食用に出来ないなんて失敗にもならない。想像より大きな芋も取れ満足で、ポテチに入っている不思議色、オレンジ色のジャガイモも作って見たくなりました。害虫もキタアカリの葉にだけ食害して紫は無傷、花は白でイモは紫、シャドークイーン。ついでに隣にあったパクチョイも種取りのため刈り取りました。

次は葉物でビタミン菜、本名は不明。

ジャガイモ堀

台風が去り夏休みの日常が戻ってきました。早朝の地震で目が覚めて何事もなかったことに感謝。平穏であることは奇跡なのかも知れません。

コロッケにしようと思っていたけれど、畝たてしてくれた夫の好物のポテトサラダを作り、揚げ物なのでランチメニューになりました。ダイエットは鮮度の良い野菜と魚食品でゆっくり目標を達成予定です。

我が家では簡単な献立でも私より作り手に感謝しないと食卓に上ることはないので、できる範囲で準備をします。下ごしらえは祖母の隣に座って手伝いの中で覚えました。キッチンが狭い現代では工夫しないと無理でしょう。基本が分からないので味付けが出来ないのはレシピを見ながら一度は忠実に再現してみると良いのでは。園芸も手芸も基本が分からないと回り道。忙しかったので教えられないは言い訳、材料と素敵な料理本をプレゼントしてみると良いのでは。食は基本命にかかわる事。幸せ。

「習うより慣れよ」は「習ってから慣れよ」でしょうか。

朝獲れ夏イカ丼

曇り空ですが 台風の進路 が心配です。皆様の地域では被害は有りませんでしたか。

数日ぶりに買い物へ、佐渡産小型のトビウオがカゴ盛でした。素焼きにして出汁用に加工するサイズですが、何して食べましょう。魚なのに空を飛びたい。綺麗な空の色。

今日のランチはエッジの利いた朝獲れ夏イカ丼。

 

 

 

 

 

 

 

サミーの額ポタジェに植え付けたアーチチョークに蕾発見、一番最初の蕾は食べ小さいものは咲かせて見ようか悩ましい限りです。春に買った時には本葉二枚の小さな苗五株植えた中で一株だけですが蕾が着きました。移植が苦手なので隅になる様にと思い一列に。「食べちゃうよ。」声かけしたら怖がって咲くのをやめてしまいそう。

 

雨です

雨が小降りになってきましたがまだまだ心配です。明け方から降った雨、一時は排水溝からあふれそうな勢いでした。雨で視界が悪くなるなんて一年間で有る事が珍しい。災害対策といっても出掛けるのを控えるくらいです。予定通りに北海道の旅なら飛行機は飛ばなかったかも。

消毒の前に

薔薇の枝にホソオビ。毎日1，2匹見つけては補殺しています。雨が降ったりやんだりで鳥も食べるのに追いつかなくなりそうな予感。来年用の枝をかじられる前に農薬をまいておいた方がよさそうです。

 

↑その前に・・・バジルを収穫。今日のお昼はピザ。少し具を乗せ過ぎました。

 

今日のお昼

先日ブログでのせた牡蠣とお刺身が美味しそうだったらしく、今日は美味しそうだったと言ってくださった方とお家ランチです。

↑前菜と牡蠣。そして天ぷらをしました。美味しいの記憶ってすごいです。十数年前店長が作った天ぷらが「おいしかったよね～」という話から始まり、別れ際には小さな森でなっているブラックベリーの話。記憶に残る美味しいもの作れるようになりたいなと思います。

↑デザートはブルーポピーシードのシフォンケーキ。いつも行く食材屋さんには白いポピーシードしか売っていないので、粉のついでに取り寄せました。初めてのブルーポピーシード、お菓子の本に載っていたけれど使ったことがなかったので、あこがれの食材の一つでした。粉は北海道産ファリーヌ。ドルチェよりもさらに軽い仕上がりでした。

明日も美味しいものが作れますように。

カレー 家んちブーム終焉

夏休みらしい気温になり静けさを満喫してます。電話も無く一日予定も無い。

スパイスから作るカレー最近家庭料理に加えられもう新鮮さ失いつつあります。熱しやすく続けすぎて飽きやすいのが難点。業務用ギャバンのカレー粉見つけたので再びやる気スイッチが入ったみたい。暑苦しい。夫でなくて良かった。

ヒヨコ豆の花

家庭菜園のヒヨコ豆に白い花が咲いてきました。豆は乾燥品より水煮缶詰が手軽、葉が細かく花壇の縁取りに使えそうで長さも30センチ程度。この後どう成長するのか見守ります。

 

雨のち曇

前日の夕方から雨が降って作業はお休み。蒸し暑いのかサミーは冷房を要求します。床に腹ばいになり何時もの寝姿で一晩中ごそごそで私は寝不足です。涼しいのに。

今日のランチも手打ち蕎麦。家庭平和は忍耐力。

青唐辛子

朝の野菜スープやカレーにもトラップのように入れてあるトウガラシ。タカノツメやカラナンバン毎年鉢植えでも数本は育てています。葉が茂りすぎれば葉トウガラシの佃煮風にしたり家庭菜園向き。大型トマトは上級者、ミニなら中級。キュウリは難しいけどズッキーニなら苗を買えば熱くなるまでに収穫出来ます。15年前は変野菜だったズッキーニも普通になりました。カボチャの方が沢山出来ても収穫のタイミングが分からない。昨年のアオトウ酢漬け飴色になりおいしそう、インスタントのピクルスの風味付けに使います。細いうちなら辛さもちょうどいい。

どんなことも研究熱心さと失敗を検証する事から上達するのでしょう。バラも同じ上手く行かないのはバラに聞くしかありません。最低気温が20度前後なので夏バテしていません。

手打ち蕎麦二日目。粉が終わるまで続きそうです。「だから飽きるんだよね。」納得できるまで。

 

お土産

ついでに買い物でもしないと冷蔵庫に何もないなんて日常みたいな暮らしの中で育ったせいなのか、道草ついで買い物ツアーが大好きのよう。外食と出前インスタント食品に囲まれてました。

激務の皆様願えば叶います。