エジーサンドレ（灰まぶしチーズ）

エジーサンドレ　（ハーフ・1520円）　チーズ王国

エジーサンドレはコロ子の大好きなチーズです。
表面に灰がまぶしてあります。中身がとても柔らかい
ので、モン・ドール同様スプーンですくって食べます。

ところで、何年か前信州に行った時、鬼無里のおやき店で
「灰おやき」について聞きました。
なんでも保健所からの指導で、「灰おやき」は販売できない
とのこと。（←うろ覚えなので、正確な情報ではありません）
チーズの灰はよくて、おやきの灰はダメ。
コロ子にはよく解らない理屈。どういうことなのでしょうか？