新じゃがなので少し残念。

『からあげ』『ポテトサラダ』『ミネストローネ』



じゃがいもは　新じゃがと　半年貯蔵したものでは　糖度が1.5倍近く違うそうです。

寝かせることで　でんぷんが糖化し甘みを増すので　この時期のポテトサラダは　いま少し

とはいえ　丸ごとゆっくり茹でることで　うまみを引き出してます