和食は やっぱり ほっとしますね
煮魚が作るたびに 味が違って なかなか上手に作れません
そんな生徒さんのリクエストにこたえて
1月の野菜満喫コースは 赤魚の煮付け
皆さんに話を聞いてみると
煮つける時に 水を多くいれ過ぎている方、
タレの味が薄かったらと 煮えたお魚を 入れっぱなしで
煮詰めていた方、
うろこを良く取らずに 生臭さが残ってしまっていた方など
レッスンを受けて なるほど
と 思い当るところがいろいろあったようです。
残った煮汁で炊いた ワカメやお豆腐の山椒煮も大好評
でした。『ブロッコリーのおろし酢和え』
『かぶの利休汁』
『パンプキンクッキー』
