畑の果樹たち & キンカンの焼酎煮 美味しいですよ＾＾

M爺畑のある畑には　
何本かの果樹が植わってます。（ました）

M爺様が植えられたものは　
今も収穫している　橙。
かつては 　いちぢく、花柚子などもありましたね～～～

昔は　桑畑だった、、、らしく
油断すると　桑の実（マルベリー）が生る桑の木が　生えてきます。
今も　巨大化したものが　Mさん畑側に一本。
M爺畑の端っこにも一本生えてきてますよ。
当畑では　ローゼル植えるようになって
マルベリーをジャムにすることなくなりましたね～～

その他、元の持ち主　や　昔のハタケビトが植えたとみられる
巨大化した古木の　渋柿（大粒で干し柿にすると絶品）
同じく　古木の　本柚子
先日　ビワの木が二本。
先日　一本倒れましたが・・・

たとえ　畑をやらなくなったとしても
渋柿、本柚子、ビワの木・・の存在は　捨てがたいです。

隣の畑のおじさんも　ご自分で　富有柿、キンカン
を植えられてますが
キンカンは　収穫しないため
ほぼ　ゆずぽんが頂いております。

前置き長くなりましたが、
ってことで　　収穫した　キンカンは　
焼酎煮にします。

キンカンをきれいに水で洗いへたをとり
縦に切り込みを５～６本いれます。
（丁寧にするのなら　ここで竹串を使って種を出す）

キンカンがひたひたに浸かるくらいの量の焼酎
（今回はホワイトリカー）
と　グラニュー糖（キンカンの重さの５０％量）を入れ
紙の落し蓋をして　煮込みます。

今回　グラニュー糖が少し足りなかったので
ほんのちょっと　国産蜂蜜加えてました。


茹でこぼしもしないのに　苦みはなく
焼酎のアルコール臭も無く美味しく仕上りました。


あと何回か作りますね。

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