あきあじ

　秋は鮭が美味しい季節である。そのためか「秋鮭」と書いて「あきあじ」と読ませるらしい。この時期より前に遡上してきた鮭のことは、季節外れという意味も含めて時鮭（ときしらず）ともいうとか。鮭が白身魚だというのも面白い。

　特に秋鮭は消化吸収もよく、高齢者に適した食べ物であるようだ。鮭には脳の活性化にもいいといわれるDHAが多く含まれ、昨日のような物忘れをする僕には最適かもしれない。

　そこで、脳の活性化をしようと鮭のホイル焼きでボケ防止を心がけてみた。アルミホイルにスライスした玉ねぎとエリンギを敷き、塩糀に漬けた鮭に、しめじとレモンを添えて、魚焼きグリルで数分間焼くだけの定番簡単料理である。これで少しでも物忘れの防止になればいいのだが。。。