十勝の小麦粉

音更の『春よ恋』か、

ミックスの粉(音更産１００％）を使っています。

酵母は『とかち野酵母』

『春よ恋』だけだと、かなりべたべたして生地が扱いにくいので、

水分量を減らしてみたら、粉の特徴(もちもち感がかなり強いパンになります）がなくなってしまいました。

もちろん、おいしいですが。。。