たい平さんへケータリング★

　落語家のたい平さんのお誕生日ケーキを頼まれて、作りましたー☆
難しいアントルメでしたが、チョコレートの鯛が何とか作れて、ほっとしました。

～アントルメの構成～
ヘーゼルナッツとカカオマスのビスキュイ
ヘーゼルナッツパウダーのジョコンド
ショコラノアールとアングレーズのクレムー
コーヒー風味のムース
グラサージュ

　主催者Iさんの手料理、たい平さんの、ブログの管理人さんお手製のお赤飯なども出されましたよ！

たい平さんのお誕生日ケーキ★

　鯛をチョコレートで作ったんだけど、これがなかなかうまく出来なくて。
いいのが出来たと思ったら、テンパリングがうまくいかなくて、ふにゃふにゃだったり、夜中に孤軍奮闘してました。
　とうとうあきらめて、朝やりなおしたら、すんなり出来たんですが、どうですか？