bassicコース卒業間際のグループの方たちが作った、焼き菓子詰め合わせです。
この焼き菓子を製作してくださったグループの方は、大変長く通ってくださって、毎月予定を繰り合わせて通っていただいた事、本当に感謝です。
いろいろな季節を経て、いろいろなご事情もある中、毎月通ってくださった事は、なんだか恐縮してしまうくらいです。ウルウル
お菓子教室など、習い事はエンドレスで教えるところもあると思いますが、私が最初に始めた頃は、基礎コース２０回にしていたので、毎月いらしても２年以上かかってしまいます。
卒業間際の方になると、さすがですね。
やはり手際よく、３種の焼き菓子と１種類のお料理を作って行かれました。
リーフパイはカリキュラム最初の方だったと思いますが、なぜか作ってなかったという事でした。
胡麻と、粗目の２種類
生地がたくさん余ってしまうので、２番生地で２種類のサレ（塩）系のものをお教えしました。
余った生地を活用するように、常にヴァリエーションは考えます。
これは、ウィンナーロールです。３センチくらいのミニロールです。おつまみにね。
長くお教えして行くうちに、皆さん手が早くなってきて、どんどんいろんなお菓子が焼きあがって行きます。
これはオリーブのペーストを巻いて焼いたものです。
コルドンブルーで習って、私自身アペリティフによく作ります。とってもおいしいんですよ。
やはり、召し上がった皆さんにも好評でした！ビールのおつまみにね。
これも、２番生地でつくりますが、渦巻きがカワイイですし、おかず？として活用が出来るようにしました。残った生地も全部活用。捨てるところはありませんね。
時間が許す限り、アドリブでもいろいろお教えして行きます。「海老マヨ」も出来上がりました。
「エスニック海老マヨ」です。プリプリえびをアジアンな雰囲気にしました。香辛料をいろいろ使うのがコツです。
丁度昼食なので、これも食べてみてくださいねー。
ここまで作って２時間。 手際よかったですね！
昼食をはさんで、あとはたのしくお話しながらパッケージ。
私もみなさんのバイタリティーをわけていただき、充実感に浸りながら・・ぼちぼち明日の支度にかかりましょう。
これで終わりと思ったでしょう?実は、この後表参道へ。
ディスプレイがさっすがおサレ-!
今日の横浜27℃
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やっと恵みの雨です！
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yokohama・ベイエリア スイーツライフ物語 明日も続く。。。
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