美味しい味噌の出来あがり

 

手持ちの白味噌が切れたので、今月末予定の自家製味噌を急遽開封して出来上がりとした。

先に切り返した頃に比べ、さらに発酵が進んでより美味しくなった。

これ以上発酵が進むと味が変わってしまうので、全量（7kgほど）を冷蔵庫に移した。

秋田味噌との合わせ味噌として使用するので、これで冬中食べ続けることができる。