発酵？

せっせと作っていた白きくらげのハチミツシロップ漬けですが、
ある朝、ポンッと音をたて蓋が飛んでいきました。

は、は、発酵してる…？！

中の液体は、しゅわしゅわと音を立てていました。

腐ってるじゃないよね？
だって、前夜も食べたよね。
実はそのときもちょっとアルコールっぽい風味だったのですが…。

ハチミツは殺菌作用もあるのに…と思ってしらべたら、やっぱり水分が多いと
ハチミツが下にたまって発酵することがあるそう。かき混ぜて発酵を防がないと
いけないみたいです。

で、はっきりいって味は落ちてます（泣）