金針菜～薬膳

ユリのつぼみを干したもんです。
150ｇで350円なんですが、乾物なんで思った以上にたっぷり入っています。

漢方的には
水滞
お血（けつ）
に効く薬膳材料です。
水滞は体の中の水が滞ることでむくみとか腫瘍の原因になる要素、
お血は体の中の血が滞ることで目の下のクマなんかもこの状態です。他にもいろいろ。

あと、憂鬱な気分を改善する作用もあるそう。
花の名前はその名も“ワスレナグサ”です。

さ、夏に憂鬱なそこのアナタ！金針菜ですよ！

料理はお湯で五分ほど戻してつぼみの根元部分をカットしてから使います。
加熱する料理に使います。
私は夏野菜との相性がいいと思います。
美味しいものではないのですが（おいおい）、ほのかに甘みを感じます。
これ、体を冷やすので夏以外は食べ方にちょっと注意してください。

さて、西洋医学と東洋医学で血の考え方は違うのですが、金針菜はほうれん草の何倍も鉄分が豊富なので貧血気味の方にもいいですよ！