ケール

聞きなれない食材「ケール」

皆さん「ケール」と言う食材ご存知ですか？
ケールは地中海沿岸が原産とされるアブラナ科の植物で、キャベツやブロッコリーの原種です。
ケールはビタミン類やβカロチン、食物繊維、たんぱく質、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルがバランス良く含まれています。
最近では「青汁」の原料としても知られていますね。

次回は、この「ケール」に注目してみます。

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