心臓血管外科で扱う疾患には、生活習慣病が多いので、治療や予防が食事に直結します。
今は、食欲の秋、世の中にはおいしいものが氾濫しています。この誘惑は何物にもまして強いものがあります。人生の幸せの一つがおいしいものを食べること、といって反対する人はいないと思います。まさに、葛藤の秋であります。
ガストロノミー ＝ 日本語では「美食学の追求」という意味合いでしょうか。日本料理やフランス料理では美食の追求が、まさに美食道として確立されれいます。これに加えて美味しい＝健康的と100％イコールであればなんの迷いもないのですが・・・。
患者さんには、食べ物を控えるように、といっておきながら、手本になることははっきりいって「無理」ですね。
美食学 というより、満腹学に陥りやすい気がします。
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