アイヌの食

一泊二日にわたり、アイヌの食、ひいてはアイヌの文化のことについて、
白老町にある「アイヌ民族博物館」のMさんにご講義して頂きました。

本日は、キッチンで実際に鮭を一匹つかい、アイヌの料理に腕を振るいます。
解体の仕方から、筋子の洗い方など、鮭を余すところなく頂きます。
目玉だって生で食べます（味はトロでコリコリとした食感。うまし、です）。

他にもじゃがいもと筋子を混ぜたあえ物などもつくり、
お腹一杯の昼食となりました。イヤイライケレ（＝ありがとう）。

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