どうも最近は寒いので、なかなか釣りに行こうという気が起きない。そんなわけで週末は難波で英会話を修行してから、お買い物をして帰ってくるのがお決まりになっている。
ちなみに本日のお買い物は客間の窓用に心斎橋のACTUSでシェード。昨年泊まりで遊びに来た両親から「明るくて眠れない」とのクレームが入っていたので購入。初めはmarimekkoに目が行ったけど、男には厳しい柄が多く断念。女の子の部屋ならいいけどね。結局、他社のおとなしい柄物にしました。
後はいつもの通り高島屋の地下で食材をゲット。
夕飯メニューは以下の通り。
1.ジャーマンポテト
簡単で酒のあてに最高。ベーコンとジャガイモと玉葱でシンプルに塩胡椒味。仕上げに刻みパセリの代わりにセロリの葉っぱを加えてみました。
2.スライストマト
ハニーエイトというトマト。しっかりしてるので、包丁で薄く切りやすい。酸味が少なく適度な甘さで美味しかった（酸味の強いトマトは苦手）。次回はシュガートマトを試してみよう。
3.春キャベツとセロリのサラダ
キャベツの甘みが旨い。
4.中華スープ
葱油鳥で鶏肉を蒸した後のスープを有効利用。具は葱のみ。塩味にしたので非常に柔らかいお味です。
5.葱油鳥（ツォンイウジィ）：蒸し鶏の葱油がけ
いろんなシェフのレシピが載っている「人気の餃子・春巻きと中華のおかず」（世界文化社）というお料理本から選択。若干アレンジ。葱油の風味と食感が柔らかい鶏肉と絶妙なハーモニー。ご飯にのせて食べると激ウマ。調製方法は以下の通り。
材料
鶏もも肉１枚
鶏がらスープ（市販の中華スープの素の「味覇」を使用）400ml
スープの出汁とり用野菜：長ネギの青い部分1本分 生姜薄切り3枚 玉葱薄切り1/4 セロリの葉っぱ少量 キャペツの葉っぱ1枚
葱油用：長ネギの白い部分1/2本（たて半分に切って斜め薄切り） 千切りの生姜少々 醤油適量 塩胡椒適量 油大さじ1.5
1.鶏肉の前処理：鶏もも肉１枚に軽く塩を振って30分ほど放置。その後沸騰した湯に軽くくぐらせて、ペーパータオルで水気をふき取ってバットに放り込む。
2.鶏がらスープに出汁とり用野菜を放り込んで沸騰させてから、鶏肉の入ったバットに注ぎ入れる。
3.予め加熱しておいた蒸し器にスープと鶏肉の入ったバットを入れて、蒸しあげる。火が通ったら、蒸し器から取り出し、バットにラップをして冷えるのを待つ（私は忍耐力が無いので、冷え切らないうちに次の工程に進んでしまいました）。
4.鶏肉が冷えたら、スープから取り出して1cmぐらいの厚さにスライスして、お皿に盛る。
5.葱油用に切っておいた葱と生姜をボールに入れて、醤油と塩胡椒少々と、先ほどの残りのスープを小さじ2・3杯（本ではうまみ調味料を使用）を加え混ぜる。そこに鍋で高温に加熱しておいた油（大さじ1.5）を加え、手早く混ぜて、鶏肉にかけておしまい。
夕飯の準備時間は約90分。以上をつまみに、映画のターミナルを鑑賞。難しい話ではないので、一杯やるのにちょうど良い。クーデターで祖国が消滅した結果、パスポートとヴィザが無効になって、空港内に足止めされてしまった男の物語。入国できるまで空港内で生活するというのが面白かった。
ちなみに本日のお買い物は客間の窓用に心斎橋のACTUSでシェード。昨年泊まりで遊びに来た両親から「明るくて眠れない」とのクレームが入っていたので購入。初めはmarimekkoに目が行ったけど、男には厳しい柄が多く断念。女の子の部屋ならいいけどね。結局、他社のおとなしい柄物にしました。
後はいつもの通り高島屋の地下で食材をゲット。
夕飯メニューは以下の通り。
1.ジャーマンポテト
簡単で酒のあてに最高。ベーコンとジャガイモと玉葱でシンプルに塩胡椒味。仕上げに刻みパセリの代わりにセロリの葉っぱを加えてみました。
2.スライストマト
ハニーエイトというトマト。しっかりしてるので、包丁で薄く切りやすい。酸味が少なく適度な甘さで美味しかった（酸味の強いトマトは苦手）。次回はシュガートマトを試してみよう。
3.春キャベツとセロリのサラダ
キャベツの甘みが旨い。
4.中華スープ
葱油鳥で鶏肉を蒸した後のスープを有効利用。具は葱のみ。塩味にしたので非常に柔らかいお味です。
5.葱油鳥（ツォンイウジィ）：蒸し鶏の葱油がけ
いろんなシェフのレシピが載っている「人気の餃子・春巻きと中華のおかず」（世界文化社）というお料理本から選択。若干アレンジ。葱油の風味と食感が柔らかい鶏肉と絶妙なハーモニー。ご飯にのせて食べると激ウマ。調製方法は以下の通り。
材料
鶏もも肉１枚
鶏がらスープ（市販の中華スープの素の「味覇」を使用）400ml
スープの出汁とり用野菜：長ネギの青い部分1本分 生姜薄切り3枚 玉葱薄切り1/4 セロリの葉っぱ少量 キャペツの葉っぱ1枚
葱油用：長ネギの白い部分1/2本（たて半分に切って斜め薄切り） 千切りの生姜少々 醤油適量 塩胡椒適量 油大さじ1.5
1.鶏肉の前処理：鶏もも肉１枚に軽く塩を振って30分ほど放置。その後沸騰した湯に軽くくぐらせて、ペーパータオルで水気をふき取ってバットに放り込む。
2.鶏がらスープに出汁とり用野菜を放り込んで沸騰させてから、鶏肉の入ったバットに注ぎ入れる。
3.予め加熱しておいた蒸し器にスープと鶏肉の入ったバットを入れて、蒸しあげる。火が通ったら、蒸し器から取り出し、バットにラップをして冷えるのを待つ（私は忍耐力が無いので、冷え切らないうちに次の工程に進んでしまいました）。
4.鶏肉が冷えたら、スープから取り出して1cmぐらいの厚さにスライスして、お皿に盛る。
5.葱油用に切っておいた葱と生姜をボールに入れて、醤油と塩胡椒少々と、先ほどの残りのスープを小さじ2・3杯（本ではうまみ調味料を使用）を加え混ぜる。そこに鍋で高温に加熱しておいた油（大さじ1.5）を加え、手早く混ぜて、鶏肉にかけておしまい。
夕飯の準備時間は約90分。以上をつまみに、映画のターミナルを鑑賞。難しい話ではないので、一杯やるのにちょうど良い。クーデターで祖国が消滅した結果、パスポートとヴィザが無効になって、空港内に足止めされてしまった男の物語。入国できるまで空港内で生活するというのが面白かった。