ドイツ駐在2022：春本番 ドイツの行者ニンニク（ベアラオホ）の季節がやってきた！

　一時帰国を終えて戻ってきたフランクフルトは春本番。Bärlauch（Allium ursinum）のシーズンだ。日本でいうところの行者ニンニク（Allium victorialis）だ。 花が咲くまでが柔らかくて美味しい。因みに外観はよく似ているがスズラン（Convallaria majalis）は有毒なので、間違えて採取してはいけない。ベアラオホは葉を摘んだ時のニンニク臭ですぐわかる。

　早速、近所の公園へお出かけ。

　こんな感じの雰囲気を見かけたら要注意。

　木々の中を見てみよう。

　こんな感じでベアラオホは群生している。

　一株につき少なくとも1枚は葉を残すようにしてベアラオホ採り。

　15分ほどで500mLのペットボトルが4本程入りそうなビニール袋が一杯。

　お浸しにして食べよう！