ドイツ赴任2020_現地生活：モッツァレラチーズの味噌漬けと醤油漬け

　モッツァレラチーズの出汁醤油漬けが美味しかったので、味噌漬けと醤油漬けを味比べ。

　味噌漬け：味噌と砂糖と白ワインを混ぜた調味液に漬け込む。

　醤油漬け：単に醤油に漬けこむ。

　　安いビニール袋なので、微妙なピンホールから漏れる可能性がある（鮪の漬けを作った時にえらい目に合った）。漏れても被害が無いように、Zipper袋で防御。

　

　2日たったところで、薄く切って早速一杯。

　チーズ以外のお摘みは

・いつものように本鮪の刺身

・ナスの生姜醤油炒め

・二十日大根のスライス

　

　どちらも水分が程よく抜けて、しっかりした歯ごたえ。

　お味は圧倒的に味噌漬けの方が美味しい。味噌が旨いというより砂糖とワインと味噌のお味がうまいことチーズと馴染んでいる。特にほのかな甘みが美味しさ倍増！

　一方で醤油漬けは、味の深みが薄い。昆布でも一緒に入れれば美味しいかもしれないが、それであれば最初から出汁醤油に入れた方が手間が無い。

　と言うわけで醤油漬けの次回は無い。今後は味噌漬けと出汁醤油漬けで楽しもう。

　因みにモッツァレラチーズは１個60円くらい。とても安い。