メキャベツの花

　冬を越したメキャベツを僅かながら収穫して、食したあと、そのまま放っておいたら、花が咲いた。
　

　背丈も１ｍほどで、なかなか立派な鑑賞用の花だ。
　

　メキャベツは生育を見る楽しみが有り、食べる楽しみがあり、又花も楽しめる。
　今年は早めに、たくさん種を撒くぞ。
　

甘夏ママレード

　甘夏の皮のみでママレードを作った。自分で言うのも何であるが、毎年作っているので出来映えは安定している。
　薄く切った皮を冷凍しておき、たくさん溜まったら、作り始める。
　鍋に入れ、水をひたひたに入れて、一煮立ちさせ、水を入れ替える。これをやると苦味が消える。もっと苦味を消したい場合は、もう一回繰り返す。
　

　あとは砂糖をお好みの量入れて水気が無くなるまで煮る。硬いようなら水を足す。今回はカマドで６時間ほど煮た。柔らかくて美味く出来た。
　

　無添加、無農薬で安心、安全。でも、小さな羽虫がいると娘に指摘されてしまった。食べてもどうということも無いが。
　市販のジャムは寒天が入っているのか、ギョロッとしたのが苦手で、僕は殆ど口をつけない。固形物がしっかり残っているのが良い。冷凍して、これで朝食用に、半年は食べれる。