ホヲキノタ ラーメン

　名物？　ホヲキノタラーメン。非売品。
　

　特徴は乾燥クサギ、自家栽培のネギ、自家製チャーシューが入っている。

　黒っぽいものがホヲキノタ山で採れたクサギの葉を茹でて、水にさらしたあと乾燥させたもので、海草のような感じ。独特の食感と味わいがある。

　ネギは氷点下にさらされただけあって、甘く香りが強い。
　

　ホヲキノタラーメンと命名した。
　原価￥２００弱、売価￥５００として、付加価値割合約６０％。

　次は薬膳ラーメンを考案する。付加価値割合８０％を目指す。