野沢菜おやき自分でもできちゃった

　野沢菜をホヲキノタ山で栽培して、野沢菜漬けにした。主に茎の部分と葉の部分を漬物容器に分けて入れてある。茎の部分は漬けて２週間ぐらいからちょくちょく取り出して美味しく食べている。

　葉の部分は野沢菜おやきに挑戦。

　実は２週間前にネットで調べて、１度作ったのだけれど、いまいちだったので２度目の改良版である。

　１回目の材料は、
　皮は小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩。
　アンは野沢菜漬け、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、だし、ごま油

　２回目は１回目に比べて、煮る時間を増やし、白入りゴマ、豚挽肉、たまねぎみじん切り、しょうがを追加した。

　作り方は面倒だけれど簡単。
　皮は熱湯を加えて、練って、１時間寝かす。
　アンは野沢菜を塩抜きした後細かく切り、ごま油で炒めたあと、調味料など入れて、１５分ほど煮る。
　皮をちぎって、伸ばして、アンを包む。
　出来上がった饅頭を油をひいて焼け目をつけ、水を入れて蒸す。
　

　出来立ては勿論うまいが、ラップに包んでおき、食べる前にレンジでチンすれば美味しい。
　

　何が効果あったか判らないが、結果は大満足。妻や娘にも大好評。

　果たして再び同じものができるか？　不安がある。

ツグミ

　ホヲキノタ山に初めて現れたツグミ。先週は下界の野守の池の近くの畑で見たけれど、今回は山荘の前の広場に舞い降りた。
　
　

　餌を探しているようだけれど。いないよ。でもこの日は雨後で、凍っていた土が久し振りに融けている。