甘夏柑のマーマレード

穏やかな晴天、わずかな風が心地よい。でもなんか消毒臭い。茶原に消毒を噴霧しているのかなあ。

アマナツの皮がたくさん貯まったので、今マーマレードを作成中。いちど、沸騰させて、こぼし、もう一度ひたひたに入れて、煮る。程よい苦さのマーマレードが出来るのだ。 市販の奴は、寒天だかゼラチンだか入っていて、美味しくない。皮がそのまま残す自家製がいい。