サルナシ

　心待ちにしているサルナシの果実、僅かながら、茶色味を帯びてきた。触ってみるとまだ固い。触ってみるとやや柔らかくなると食べ頃だ。採り時期が遅れると、発酵してしまう。
　

　ホヲキノタ山には赤い葉柄のサルナシの木が３本ほどあるが、実を付けるのはこの１本だけ。家山林道には２本だけしか確認していない。


　昨年９月に漬けたサルナシ酒、６か月後ぐらいから僅かに茶色く色付き始め、美味しくなるまでには９か月ぐらいかかった。これだけ時間がかかったのは若い実を漬けた所為かもしれない。
　飲み干したので、再度３５度のホワイトリカーを追加した。
　

　今年は発酵し始めた実でサルナシ酒を作ってみる。

　因みにサルナシの実サルの好物らしい。猿がこの実を保存して発酵させて食したとか？嘘か誠か？気持ちはわかる。