ムカゴせんべい餠と揚げ自然薯の甘酢あんかけ

　先日、東京からの帰り、道の駅　”なるさわ”でムカゴを買ってきた。今年ホヲキノタ山でたくさん採れたのに、まだ食べたくなった。
　

　ムカゴせんべい餅をもう一度食べたくなった。先日も作ったオラのオリジナル。ムカゴをレンジで１０分ほどチンして、すり鉢で荒く擦る。塩と小麦粉と水を加えて練り、せんべい状にして薄く油を引いたフライパンで炒める。焦げ目が少しついたら、しょうゆを垂らして、更に炒めて完了。
　　

　栄養価が高く子供のおやつに最適。後で思った。刻み玉ねぎとかひき肉とか刻み唐辛子とか入れると、おかずや酒の肴になるかな。


　自然薯からみのもう１品。揚げ自然薯の甘酢あんかけ。こりゃ会心作である。
　

　写真は、自然薯に片栗粉を付けて揚げたののほかに焼き豆腐を揚げたもの、それにサヨリのてんぷらも並べてある。
　自然薯は粘りの強いヤマノイモなどはとろろで食べるのが一番だけれど、短型自然薯はこうして食べるのもいいもんだ。