眠い顔はかわいい。

全ては答えとして完成している。
そんな心地で夜道。
必要なものが、逐一宇宙からギフトとして届き、
あたし達はそのげんきをもって
うまくやっている。
たとい不調であれ、不調にいざなわるる新しい世界が待っている。
それを拒むとつれなくなるが、つれないのもまた、
新しいよろこびを引き連れてくるから。

悲しみの種類に応じたよろこびの種類が存在する。

レシピぎらい

僕はレシピアレルギーがあり、読む氣にならない。
その材料と分量と手順がベストという保証はどこにもなく、
自らの経験や分析、勘のほうが信じられるのだ。

そんな傲慢たる自分でも読みたいレシピがあるなら、
それはただ分量などが記されるだけでなく、ひとつひとつに
そうあるべき理由が付されてあれば、目をひらく価値がある。

たとえば、先に油で炒めておく。(理由…)後で入れる塩分によって
中の水分が出てしまうのを防ぐため。

あらかじめ半日ほどおろし生姜を混ぜて寝かせる。
(理由…)素材のたんぱく質を酵素でアミノ酸へ分解し
旨みと消化を高めるため。
そんなように。

そのように仕組みを理解すれば、おのずと分量や手順は
書いてなくても見えてくるし、代用の素材を判断したり
他の料理にも応用できる。

このごろの様々なハウツーものは、どれだけ分かりやすく、に
注がれているように思えるが、親切なようで、
ばか丁寧なのは、読む者を逆に見下げているようにも感じる。

積極的に学ぶ意欲のある人は、多少分かりづらくても
一所懸命洞察してものにするわけだ。

だから、分かりやすいレシピとは、元々興味のない人に向けているとも考えられる。

ただ、それならば、興味のない理由を
知ることからはじめたほうが、
新しいレシピの形が見えてくるだろう。