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ヴィーガンチーズの作り方を習ったら、以前、船越康弘さんの重ね煮の教室に行ったことを思い出した。
レシピ本を引っ張り出して、重ね煮を使った豆腐ハンバーグを作ってみた。
重ね煮は、野菜のうまみをぎゅっと凝縮させる調理法で、簡単でうまみがあって実においしい。
I learned how to make vegan cheese, I came up my mind that I had a lesson of Yasutake Funakoshi's Kasaneni cooking.
I picked up a recipe book from my bookshelf, and tryed to cook some Tofu hamburgers with vegetables.
Kasaneni is how to cook vegetables condensing the taste, very easy and very tasty.
