ラッキョウの味噌漬け

　「おいしくて、今日は冷やっこにつけて食べましたよ」。ラッキョウの味噌漬けをおすそ分けした友からうれしいメール。

　ラッキョウが出始めると母は必ずこれを作った。ラッキョウを千切りにし、ほぐした生ま節と生味噌を混ぜ込む。暑いご飯によくあった。

　私もラッキョウを買うと作る。砂糖を加えるのが母との違い。夫も気に入り、友人にも届ける。生節もこの時期に出始めるから初夏の旬の味ともいえる。

　県外の子供たちには時折手作りの味を送るが、これは作ってほしい味。ラッキョウ好きの夫を持つ次女にまず伝えようか。

　宮崎県高鍋町　井手口あけみ(71)　2020/6/13　毎日新聞鹿児島版掲載