春の味覚

昨日，師匠のデザインしたお庭の植栽をお手伝いしてきました．

帰りがけ，お客様に朝掘りのタケノコをいただき，夜早速ゆでてみました．

小さめのタケノコを２本いただいたのですが，これで３度目くらいの経験なので，作業がおぼつかず，yadoroku氏にネットでゆで方を調べてもらいました．

まず，外皮を３枚くらい剥く．

次に穂先を斜めにカット．

縦に一本切れ目を入れる．

大きな鍋に鷹の爪２本と，ぬかがなかったので適当にお米を入れて沸騰させる．

沸騰したらアルミホイルで落としぶたをして１時間ゆでる．

タケノコの甘い香りが漂っていました．

１時間したら火を止めて，そのまま冷えるまで放置．

今朝，洗った後，皮を剥いて，スーパーで見かける水煮状態になったら出来上がり．

ジブロックに入れて冷蔵しました．

今日は残念ながら料理できなかったので，明日は全部使って食べたいと思います．

食べられるところは，だいたい半分以下の大きさなんですね・・・