和紅茶作り・・・放棄茶畑を利用して実験農園さながら

7/13～14日、夏葉を摘んでヤブキタ、在来種の和紅茶作りをしました。

畑は、放棄地を今年から手を加えて再生中の畑。

 

先ずは、草取りと畝作り・・・お借りした一枚刃が役立ちました！

みんなでやれば、短時間ですっかりきれい（？）

 

その後は、次の2種のお茶にトライ

茶摘み⇒揉捻⇒炒り⇒釜炒り茶

　　

茶摘み⇒萎凋⇒揉捻⇒発酵⇒和紅茶

　　　　　　

この揉捻機はＴさんの手作り！優れもの～～

茶葉の撚りがとても均一に撚れます。

 

揉捻時間を変えて作った和紅茶の茶殻

　

 

その後は在来種で和紅茶。

その後はヤブキタをお持ち帰りで烏龍茶・・・

 

遠くからお越しくださった皆さま、実験くださったＴさん、草取りだけにお越しくださった皆さま、ありがとうございました！

 

旬＠初夏の梅ヶ島

朝晩の涼しさと日中の暑さ、まさに寒暖の差が大きい季節です。

この昼夜の寒暖の差が、お茶を美味しくするんですよね。

 

梅ヶ島では県道沿いを彩っている紫陽花に代わり、ねむの木がアチコチでピンクの花を咲かせています。

ねむの木って甘い香りがするような・・・？

　

 

梅の花はいつの間にか「実」になって、完熟状態に・・・

梅ヶ島の梅干し、梅ジュース、特産品です！