小豆島から届くのは

偽装オリーブオイルの噂は、て言うか、そもそも本物のエキストラバージンオイルはスーパーの価格じゃ買えない代物なのに、そんなことも分からないで　「偽装があるかも知れないんだってさ！」　なんて暢気なことを言ってる段階で、無知の烙印決定なんだが、今度は　硫酸銅まぶしたオリーブ　だそうです。

ひどい世の中だ。

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このブログでも、家族にも、事ある毎に言ってるんだが、食い物の良し悪しは基本的に値段に比例するのが常識で、安い物にはそれなりの理由がある。

食い物に限ったことじゃないが、食い物は健康に関ることなので特に重要だ。

これまでも何度か書いたことがあるんだが、すべての食材を安全な物にしようとすると、余程の金持ちじゃない限り無理な相談だ。　残念ながらエンゲル係数を高くするにも、収入バランス、限度ってものがあるからねぇ（笑）

それならば、せめて調味料くらいは安全・安心な物にしたらいいと思う次第で、塩、味噌、醤油は特に気をつけている。

今日の写真はそんな醤油とオリーブオイルなんだが、もうずっと前から小豆島の醤油を取り寄せて食べてる。　ただし、さすがにお高い醤油なので全ての味付けで使えない。　それこそ　エンゲル係数の限界　ってやつで（苦笑）

なので、大量に醤油を使う料理についてはスーパーで売ってる醤油を使うしかないんだが、ただし、アルコールなどの余計な添加物が一切混じっていないもの、丸大豆と小麦と塩だけで作られたものに限る。

ついでに言うと、味噌汁や鍋物の出汁もね自分で引いたらいい。　朝食の味噌汁ならば前の晩に煮干を水に浸けておくだけです。　そして作る時にはその煮干の出汁と鰹節を合わせる。　たったそれだけの簡単なことがやれない訳がない。


一番のお気に入りは真ん中の極み醤油なんだが、360mlで１，１００円もするんで、こいつは刺身と湯豆冨などの専用みたいになってる。　全量をこの醤油で食べるのではなく、自分でブレンドした昆布出汁醤油と混ぜていただいても旨い。

同じ量でも極みよりずっと安くなるのが純天然醤油の５００円なんだが、どちらも杉桶で2～3年熟成発酵させた醤油だ。

残念なのは一番大きいサイズで360mlなことで、１升サイズ、せめて900ml入りのお徳用があったら嬉しいんだけどね。

ちなみにオリーブオイルは325g入りで１，３００円で、小豆島産１００％のエキストラバージンオリーブオイルなので安心だ。

今回は醤油が３本ずつとオリーブオイル１本の注文だったんだが、いつも何かしらオマケを入れてくれて、今回はサラダ用のポン酢でした。

好みの問題もあるかも知れないが、気になったら　金両醤油　食べてみて！

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