やっと土用干し・・・我が家の梅干

6月の終わりに梅干を仕込んだ。

 

「梅干を漬けよう！・・・今年の梅仕事」

 

7月の3週目あたりに土用干しかな、と思っていたが、とにかく雨ばかり降る。

梅雨がなかなか開けない・・・

 

3日間は晴れてくれないと困るので、待っていたら、梅雨明けは8月になってしまった・・・

 

 

早速、大きな竹のざるの上に梅と赤紫蘇を並べる。

梅酢も一緒に天日にあてる。

 

なかなかいい色になってるな～、なんて見ていると、口の中が酸っぱくなった気がしてくる。

 

以前にも書いたが、次男は酸っぱいだけの梅干しが好き。

 

はちみつなどで甘くしているものはどうにも苦手らしい。

 

そういう素朴な梅干を送ってくれていた祖母は亡くなり、叔母たちは高齢で施設で暮らしている。

 

祖母や叔母たちはちゃんと赤しそをもむところから始めていたが、私はすでにもんである「もみ紫蘇」をスーパーで買ってくる。

 

祖母や叔母たちの梅干しは、手をかけた分、もっと赤が深くて美しかった気がするが仕方がない。

 

それでも家族は食べてくれるので良しとしよう。

 

少し前まではカラスが家の周りにたくさんいて、庭を荒したりして困っていたので、土用干しなんてできるのかな、と心配だったけれど、

このところ、どこに行ったのかほとんどいなくなった。

ホントによかった。

 

夜の間は屋根の付いた2階のベランダに移動して、念のため網をかけている。

 

どうか、この3日間雨が降りませんように。