栃木県の郷土料理・・・・しもつかれ

節分後の初午の日に造りますが、寒に入って今頃は作っているご家庭が沢山あるようです。

材料は、・塩鮭の頭　・大根　・人参　・酒粕　・油揚げ　・椎茸　それから　・節分で余った福豆など・・。

私は、最近まで余り食べなかった！！。ここ何年か食べ続けると、少しづつですが微妙な味が判りかけてきた。

塩鮭の頭は、炭火でよく焼いて臭みを失くし、更に圧力鍋で柔らかくするそうだ。
勿論、人によって作り方や、味が違うのは当然です。
大根と人参は、「鬼おろし」で荒くすりおろす。


　　　　　↓↓　↓　鬼おろし　↑↑↑↑



その後、大なべで煮ていく。
我が家では、今まで食べなかったし造った事はない。
多分これからも・・・。



　　　↑↑↑　しもつかれ　↓↓　↓↓



各地、「道の駅」でも絶賛発売中で、名物になっている所もあるそうです。
栃木に来た時は、是非一度は食べて見て下さい。