ワケギとキンジソウとふかし芋

ワケギとキンジソウ、どちらも元は頂いた球根と小さな苗でした。

以前1回ずつ収穫して、レンジで調理しましたが、今日は茹でることにしました。

家では入れ歯を使わないばあちゃんが、茹でた方が食べやすいのでは？と考え、試してみました。

先にキンジソウを茹でたら、予想通り紫色の色素が溶けて、お湯の色が美しい！

茹ですぎに注意して、すぐに水につけて冷やし、水を切りました。

その湯でワケギも茹でて、こちらは水につけずに切りました。

キンジソウは、カツオ節と少量の醤油で食べ、ワケギは酢みそ和えにして、どちらも美味！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

茹でてもそんなに柔らかくはなりませんでしたが、ばあちゃんも食べられました。

最初に掘ったサツマイモの小さいのを、ふかし芋にしました。

これを食べたくて、今年は紅あずまにしたので、念願のふかし芋です。

自然の味、甘さ、美味しくて大満足です。