へそ大根なるものを煮ました。
東北の保存食です。輪切りにした大根が干して、からから状態になっています。
水でゆっくり戻して、もどし汁を出汁にして煮ます。高野豆腐と油揚げを入れて一緒に煮ました。
お弁当向きではないけれど、たくさん作ってゆっくり何日も食べます。とても甘味が美味しいのです。
出汁にかつお節の厚削りを使っています。毎回だしを取った後に捨てるのが・・・・(^_^;)
だって、まだ使えそうだから。ということで、冷凍にして何回分かを保存。まとめてふりかけにしてみました。
まだ、厚みが残っていて、歯ごたえがあるので、・・・・ちょっと失敗。
でも、回数を重ねるうちに上手になるのではないかと思っています。
さて、試験も終わったので、好きなことを始めようと思っています。(^^♪
気持ちも軽やかに、月曜日の鯖缶ごはん弁当です。
昨日は、試験の為に、東京までお上りさんしてきました。(^_^;)
試験結果は、神のみぞ知る。はは・・・・実は自分が一番知っていたりするんだけどね。(^_^;)
まあ、まあ。
終わってホッとしています。鯖缶ごはん作る勇気も持てたし(^^♪
ショウガ、青ネギ、ごぼうと、徹底的に臭みを取る食材をプラスしました。
それにこっそり、お酢を入れました。臭みは許しません(^^♪ 作戦です。
出来栄えは、美味しいのです。ゴボウは水にさらさず、あくもうま味と考えました。
そうよ、そう。考え方次第でいいのよ。(^^♪
ストレスフリーな月曜日です。
地味に根菜弁当です。
昨日はコストコに行って、根菜をゲットしてきました。ごぼうとレンコン。
レンコンはともかく、ごぼうは手間がかかりますね(^_^;)
でも、味は抜群です。コストコで大量買いをしても、消費してみせます。
食品ロスはご法度です。でも、冷蔵庫に入れたまま忘れていて、捨てることもありです。罪悪感。(^_^;)
梅は、なんと梅酒の梅です。そのまま食べても酔っぱらうだけなので、梅紫蘇を買って、それに入れています。
逆転の発想です。つまり、梅と赤しそで梅干しを作る、その過程で赤しそが梅紫蘇に成るわけですが
私は逆にその梅紫蘇（つまり結果）に梅酒の梅を入れて、梅干しのような梅酒の梅を作っています。
まあ、なんでも、捨てないのが一番。そして、料理はなんとでもなるのです。(^_^;)
基本は大事にですが、応用もあり。。。と、私は思っています。
お弁当は作っていましたが、あれこれとトラブルがありました。
ということで、三日分をアップ。
私は、子どもたちが病気になると、掃除が滞っているから・・・と、思っていました。
なんか、空気が、それも淀んだ空気が家の中を滞留しているような気がしたからです。
そうだ。掃除をしよう。と、なります。
今は子どもたちの為ではなく、自分のために掃除が必要なようです。
youtubeを見ていると、まあ、きれいに掃除をされる方がいます。憧れるように、画面を見ています。
見ているだけで掃除をしている気分になっていたことを反省(^_^;)
実行あるのみです。さて、ルンバを起動するかな(^_^;)
自分でやれって思うけど(^_^;)
毎回欠かしたことのなかった卵焼き、今日はスキップしました。
なぜか・・・エビフライの存在感が、必要性を感じさせなかったからです。
私は冷凍食品は素材だけ、できあがり寸前の半調理品は買わないようにしています。
が、今日のエビフライは冷凍で、揚げるだけのものです。
義理の母が一人でくらしています。（すごいです(^^♪）
義理の姉が、義理母の安全と安寧を考えて、揚げ物禁止令を出し、鍋、油、すべての揚げ物グッズを引き上げたのだそうです。
でも、義理母は、生協のお届け品で、冷凍エビフライを注文していたのだそうです。それで、オットがもらってきたという訳です。
しかし、技術革新はすごい。ぷりぷりのエビフライができました。まだ食べていないのですが・・・・(^_^;)
通常、美味しく物が料理ができるようになると「腕上げたね(^^♪」という言葉になりますが、食べ物なのに技術革新という言葉で表現される世界。
今や、食べ物は工業製品なのでしょうか？ （これは昔、高橋源一郎さんがエッセイで書いておられたフレーズです。念のため）
まあ、いいか。とにかく今日のお昼が楽しみです。(^^♪
さて、試験当日です。
まあ、考える事はしきりと在ります。これがいいのかもね。
何か目標を設定して、追っかける。その間に思うことがたくさんあります。
今回思ったこと。健康でありがたい(^^♪ そんなことだったりしました。
あれこれ放り投げて、そこいら辺りに積み上げて、見て見ぬふりをしていたので
やることが満載です。今日が終われば・・・です。
でも、今日は学科と一部実技（論）なので、また2月に実技試験があるなあ(^_^;)
自分で決めたこと。まい進するのみです。夢で問題のやまはりしてるから、リアルだった。
当たったらすごいことです。さて、問題はなんだったか～忘れてしまった。想定問答をしているのは覚えているのですが・・・。
汁飯とは、その名の通り、お汁でご飯を炊きます。いわゆる、味のついているご飯です。
冷蔵庫の中で、干からびている野菜があったり、食べきれなくてロスする食べ物もあるんだけど・・・・
お汁は捨てられない性分です。
今の季節、鍋、おでん、汁がたくさん残ります。だしが美味しい。あれこれの素材のうま味が凝縮しています。
お汁でご飯をたくときには、野菜をたくさん入れます。(^^♪
お汁は捨てなかったし、野菜もたくさんだし、大満足の汁飯です。したがって、冬のお弁当のご飯は色付きが多いです。(^^♪
休み明け、お弁当。実は４個。
息子夫妻のお弁当が加わりました。スープのジャー付き。昨日の残りのおでんを汁だくで入れました。
毎回スープがあるお弁当を作っているのは、息子です。（えらいです。+スープ大変です）
まあ、我が家の三人息子は料理をする人に育ちました。お弁当を作るのは、お弁当を作る私を見てのことだと思います。
私は、お弁当を作ってくれる母が大好きで、お弁当を大事にする人に育ちました。(*^-^*)
11月4日に、夏に咲いたアマリリスがまた咲きました。大変でしたね。咲く時期が分からなくなった花もかわいそうです。
何が起こっているのでしょうね。この世の中。(^_^;)
しば漬け食べたい！
懐かしいフレーズです。時に、思い出し、買いたくなります。
しかし、今回のしば漬けは、余りに色が不自然ですね。赤い着色料がふんだんに入っているのでしょう。
ちょっと反省です。オットハ着色料系インスタントは食べません。味がへんだそうです。(^_^;)
なるほど、いい味覚してますね。私もインスタントは極力使わないようにしているつもりですが・・・・(^_^;)
もう、日常生活に入り込んでいて、自然に不自然なインスタント食品を使っているような気がしています。めんつゆとか、白だしとか・・・。
自分も発酵しば漬けを作ってみました。色は地味目でしたが、とても美味しかったです。
今年も作りましたが、消毒が足らなかったのか、カビてしまいました。また、来年挑戦です。
少しずつ、日常になっているインスタントを、地味な色合いの手作りに戻していきたいとは思っています。
でも、確かにインスタントが女性の食事を作る時間を短縮⇒家事時間の短縮 に貢献してくれている現実も、あるとは思っています。
そうだ、なんでも悪者にしてはいけない。。。と、反省。(^_^;)
暑い日が続いています。
我が家にはエアコンが一台、扇風機が３台です。
これで、家族が帰省して、夏を乗り切れるのか。
電気屋さんに簡易のクーラーを見に行きました。
やはり本物のクーラーのようにはいかないことが分かり、断念。
クーラーを買う勇気と元気はありませんでした。
でも、側にあった空気清浄機に気付きました。
実はももちゃん(子犬)のトイレトレーニング中でもあり、匂いが気になっていたからです。
昨日夜練のテニスで、トイレトレーニングについて、成功体験を教えて貰いました。
おしっこシートに本人のおしっこの匂いをつけておくといいのだそうです。
匂いが気にならない？ 空気清浄機置いてるからね、との返事。
この暑いのに、クーラーではなく空気清浄機の購入に向けて舵を切ることになりそうです。
そして、こういうこと、瓢箪から駒的な、変更が多いのが、我が家でもあります。
