【月に一度の手打ち蕎麦教室】♪

こんにちは！

栄養士まさえです。

 

今日は月に一度の

そばの華、そば打ち教室の日。

 

来月から新蕎麦になるようで

今日は茨城県から取り寄せた「常盤そば粉」を使用。

 

そばを打つと。。。

今回はボソボソして蕎麦が切れる方々が半分以上おり、

蕎麦の実の貯蔵方法により品質が異なるため

打ち方を変更する技術が必要と痛感しました。