上級コースのクラスの授業です。スコットランドバンズやコーヒーまんじゅうを作りました。

今日は雨模様の盛岡でした。
明日からのＧ.Ｗ.も５月４日以外すべて雨マークが付いています。ステイホーム日和ですね。



上級コースのクラスの授業です。




成形したパンの生地にフォークで穴をあけています。




発酵させたらオーブンで焼成いたします。
レーズンとクルミがフィリングされた生地をプレーンの生地で包む二重構造になっています。




オーブンの一段に１個しか入らない大きな「スコットランドバンズ」が焼き上がりました(^_^)/




見た目はシンプルですが生地にジンジャーとスパイスが練り込まれていて、
フィリングにレーズンとフルーツの洋酒漬けとクルミのとてもリッチなパンですよ(*^_^*)




細長くカットしたチーズが練り込まれた生地にチーズをトッピングして




オーブンで焼成すれば




ビールのつまみに良く合う「チーズスティック」の完成です(^_^)b




ヨーグルトにオレンジソースと甘夏みかんの「オランジェ・ババロワーズ」です。




餡がコーヒーと生クリームの和と洋がマッチした大福餅の「コーヒーまんじゅう」も作りました。

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和３年５月と６月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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