師範の先生方のパン作りの授業です。

今日は晴れて暖かい盛岡でしたが朝の気温は２℃... 早めに車のタイヤを冬用に交換しました(^_^)b



師範の先生方のクラスの授業です。




メッシュローラーで抜いた生地を




チョコとオレンジとポップシュガーがフィリングの生地にかぶせて




電子発酵器で発酵させて、さらにポップシュガーをトッピングいたします。




オーブンで焼成して「パン・ドゥ・リエージュ」の完成です。
ベルギーで古くから裕福な都市のリエージュで作られたブリオッシュ系のリッチなパンですよ(^^)




次に電子発酵器で発酵させているのは今月の新メニュー「うぐいすツイストロール」です。




フィリングが大納言うぐいすとうぐいす餡、そしてクルミと生クリームの菓子パンです。




レモン風味のアイシングをして完成です(^_^)v




今月のお楽しみメニュー「キャロットケーキ」も作りました。




クルミとレーズン入りのパウンドケーキに、
レモン風味のクリームチーズとローストしたクルミとドライキャロットのトッピングです(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和３年１１月スタートの新クラスを２クラス募集いたします。
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